31/07/2022Admin

Lợi ích la hán quả cho sức khỏe mà bạn có thể chưa biết

Khi hiểu rõ được những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của đường la hán quả bạn có thể ngay lập tức loại bỏ các chất làm ngọt nhân tạo như aspartame, saccharin, sucralose, và Truvia… và chọn loại đường ngọt dịu, không calo này.

La hán quả là gì?

La hán quả hay giả khổ qua có tên khoa học là Momordica grosvenori Swingle thuộc họ Bí. Cây la hán là loại cây đặc sản của vùng Quảng Tây, Quế Lâm, Trung Quốc và được đặt tên theo tên của các nhà sư Phật giáo, những người đã trồng nó từ nhiều thế kỷ trước.

Đây là một cây mọc leo được trồng lấy quả và sử dụng chế biến thành các loại nước giải khát rất tốt. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng để điều trị các vấn đề về đường ruột và cảm lạnh thông thường.

Thành phần hóa học trong quả la hán bao gồm:

– Đường chiếm khoảng 25-38%

– Saponin tritecpen: quả la hán có chứa mogroside V có độ ngọt rất cao gấp 300 lần saccharose và đối với mogroside VI cao gấp 126 lần saccharose.

– Chất nhầy: D-mannitol

– Protein

– Vitamin C

– Nhiều nguyên tố vi lượng khác như Fe, Mn, Zn, iot, Se

Đường la hán quả được sản xuất như thế nào?

La hán quả rất ngọt, và chất làm ngọt từ la hán quả có thể ngọt hơn đường ăn đến 300 lần nên nó được dùng để sản xuất đường ăn kiêng hoặc chất làm ngọt, điều vị cho các loại thực phẩm chế biến sẵn.

Đường la hán quả được hình thành sau khi trải qua những bước tinh chế sau:

– Nghiền nát la hán quả lấy nước cốt

– Đem nước cốt la hán quả trộn với nước nóng và ứng dụng kỹ thuật tách Mogroside (chất ngọt tự nhiên) ra khỏi từ nước ép la hán quả tươi

– Sấy khô dịch ngọt cô đặc và tinh chế thành đường la hán quả

Đường la hán quả có lợi ích gì cho sức khỏe?

Đường la hán quả đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đóng dấu phê duyệt chất làm ngọt tự nhiên an toàn và được trao danh hiệu GRAS (một chứng nhận của FDA đối với các chế phẩm lưu hành với những yêu cầu khắt khe hơn về độ an toàn).

Đường la hán quả không làm thay đổi lượng đường trong máu, trở thành lựa chọn an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, đường la hán quả cũng được tin tưởng dùng thay thế đường ăn trong chế độ ăn kiêng Keto, Eat Clean.

Đường la hán quả không chứa calo, ngọt hơn mía đường gấp 300 lần, chứa chất chống oxy hóa mạnh, mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:

Kiểm soát cân nặng

Đường la hán quả không chứa calo nên có thể sử dụng mà không làm tăng tổng lượng calo hấp thu hàng ngày.

Thực tế, kết quả của nhiều nghiên cứu đã cho thấy, việc thay thế các chất làm ngọt có hàm lượng calo thông thường bằng các phiên bản có hàm lượng calo thấp có thể giúp giảm cân.

Chống oxy hóa

Một loại mogroside cụ thể được gọi là mogroside V, thành phần chính của chất làm ngọt từ la hán quả được nghiên cứu là đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, ức chế một số phân tử có hại và giúp ngăn ngừa tổn thương DNA.

Ngoài ra, theo một nghiên cứu năm 2011, la hán quả còn được dùng trong nhiều thế kỷ trước để làm đồ uống nóng giúp giảm đau họng và giảm đờm hiệu quả.

An toàn cho bệnh tiểu đường

Đường la hán quả được đánh giá toàn cho những người bị bệnh tiểu đường vì nó không làm tăng lượng đường trong máu. 

Tuy nhiên, một số đường ăn kiêng, thực phẩm và đồ uống từ chất làm ngọt có thể bao gồm đường bổ sung và các thành phần khác làm tăng lượng carb và calo, gây ảnh hưởng đến độ nhạy insulin. Do đó, để đảm bảo an toàn cho người bệnh tiểu đường, cần đọc kỹ thành phần sản phẩm và chọn đúng loại đường la hán quả an toàn cho sức khỏe.

Chống ung thư

Nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ ​​la hán quả hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, tuy các cơ chế vẫn chưa rõ ràng.

Một nghiên cứu khác cũng cho thấy, mogrosides trong la hán quả còn ngăn chặn sự phát triển của tế bào bệnh bạch cầu. 

Không gây sâu răng

Đường la hán quả không có calo, có dinh dưỡng, không làm tăng khả năng phát triển sâu răng, giúp bảo vệ sức khỏe răng miệng.

Dùng đường la hán quả như thế nào?

Đường la hán quả có thể thay thế đường thông thường theo nhiều cách khác nhau như:

– Rắc lên bánh mì nướng để tăng thêm vị ngọt

– Dùng pha đồ uống như cà phê, trà sữa, trà..

– Thêm vào sữa, sữa chua làm tăng độ ngọt

– Sử dụng thay cho đường khi nấu nướng, làm bánh…

Lưu ý khi sử dụng đường la hán quả

– Đường la hán quả rất ngọt, có thể ngọt hơn mía đường gấp 300 lần nên cần sử dụng một lượng nhỏ so với đường kính đã đủ ngọt.s

– Ngoài chất làm ngọt từ la hán quả, đường la hán quả có thể được trộn với một chất tạo ngọt khác nên hãy luôn luôn đọc nhãn sản phẩm để chọn loại phù hợp.

– Đường la hán quả là lựa chọn tốt cho người tiểu đường nhưng để đảm bảo an toàn người mắc bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về liều lượng sử dụng.